Whiskies & Gins
Whisky & Gin
Lecomte-Blaise est une maison bicentenaire fière de son histoire et fidèle aux traditions vosgiennes. Cela ne l’empêche pas d’être ouverte sur le monde, attentive aux nouveaux modes de consommation et de proposer ces grands classiques du secteur des spiritueux.
Whisky Single Malt
Origine
40% vol. 70cl
36,00€
FABRICATION
Ce Whisky Single Malt ORIGINE est élaboré à partir d’orge maltée Origine France. Il provient d’une double distillation dans des alambics en cuivre de type charentais.
En développant ORIGINE l’objectif était simple : proposer un whisky agréable pour tous les palais, des amateurs aux plus connaisseurs. Après l’avoir fait déguster un certain nombre de fois, force est de constater que le contrat est rempli : ce single malt fait l’unanimité.
Distillé, élevé dans des caves centenaires, puis mis en bouteilles à la Distillerie Paul Devoille, ce single malt ORIGINE est le fruit d’un assemblage de différentes barriques rigoureusement sélectionnées par le maître de chai.
DEGUSTATION
Le Whisky Single Malt ORIGINE vous séduira d’abord par son nez chaleureux qui développe des notes de vanille, de fève tonka, d’épices…
En bouche, vous apprécierez sa généreuse complexité avec des notes de framboise, d’agrumes, de chêne et une finale suave.
Conseil : pour savourer pleinement le single malt ORIGINE, nous recommandons de le laisser s’épanouir dans le verre quelques instants avant de déguster.
Whisky
Blend
40% vol. 50 cl
21,00€
Le whisky, un incontournable authentique et boisé
LE FRUIT
Notre blended Whisky est distillé traditionnellement puis vieilli au moins 36 mois en fûts de chêne, dans la plus pure tradition des whiskies d’exception.
FABRICATION
Le maître de chais a sélectionné les meilleures eaux de vie pour les assembler selon des proportions secrètes. Le bouquet ainsi obtenu est unique. Raffiné, aromatique et boisé, long en bouche au goût franc et rond, il révèle toute la finesse d’un grand whisky.
DÉGUSTATION
On le déguste plutôt chambré à l’apéritif ou en digestif.
Whisky Single Malt
Finition Poire
40% vol. 70cl
59,00€
Le Whisky Single Malt, alliance du boisé et du fruité
FABRICATION
Elaboré à partir d’orge maltée brassée par notre brasseur à la Brasserie du Pays Welche (68), ce single malt non tourbé est issu d’une double distillation dans nos alambics en cuivre de type charentais.
Durant un vieillissement de trois ans, ses arômes se sont développés en fûts de chêne ayant contenu du vin de Sancerre, poursuivi d’une finition en fûts de chêne ayant contenu de l’eau-de-vie de Poire William. Décisive, cette dernière étape donne à ce single malt sa saveur fruitée très singulière, même si celle-ci est plus discrète que dans le lot #2.
DEGUSTATION
Avec sa jolie robe cuivrée, le single malt Devoille lot #3 offre une dégustation complexe. Après une attaque bien boisée, il présente un nez fin et floral tandis que s’exprime en bouche la puissance des tanins avec une finale délicatement fruitée de coing et de poire cuite au four.
Ce lot #3 provient d’une distillation artisanale en petit lot. Il a été distillé, élevé dans nos caves centenaires et mis en bouteilles à la Distillerie Paul Devoille.
Quantité limitée à 1 440 bouteilles numérotées.
Whisky Single Malt
Single Cask
46.2% vol. 70cl
68,00€
FABRICATION
Depuis quelques années déjà, nous avons le plaisir de vous proposer des whiskies. Au fil du temps, notre gamme de Whiskies Single Malt s’agrandit.
Ce Single Cask est issu d’une double distillation d’orge maltée en alambics de cuivre de type charentais et a été élevé durant plus de 38 mois en cave dans un fût de chêne français ayant contenu du vin de Sancerre rouge. La maturation est une étape cruciale pendant laquelle, grâce à l’évaporation de la part des anges, le whisky gagne en rondeur.
Les barriques ont des caractéristiques différentes. De ce fait, il existe de grandes différences organoleptiques d’une barrique à l’autre pour un même distillat : sur les goûts, la puissance des tanins, la coloration … Pour chaque lot de whisky single malt, le travail du maitre de chai consiste donc à déguster et assembler les futurs whiskies de différentes barriques afin d’obtenir un résultat harmonieux.
DEGUSTATION
Après la barrique n°15, c’est la barrique n°25, avec un profil aromatique relativement proche, que notre maitre de chai a souhaité mettre à l’honneur. Ce lot #2 est cependant plus boisé avec un nez fruité, légèrement vanillé. En bouche, on retrouve la prédominance des fruits rouges avec aussi des notes de pêche blanche, qui rappellent un peu le vin rosé.
Ce Single Cask est issu d’une distillation artisanale en tout petit lot.
Quantité limitée à 335 bouteilles numérotées.
Pink Gin
40%
70cl
24,00€
Pink Gin, un gin floral
LE FRUIT
Pour créer ce gin, le maitre de chais a décidé de faire la part belle aux fruits rouges et aux notes florales. Sa délicate couleur rose lui donne un esprit très féminin. Les femmes l’adorent … les hommes aussi !
FABRICATION
Pour ce gin triple distillation, le distillateur a pris un soin tout particulier à ne sélectionner que le Cœur de Chauffe de chaque distillat afin de bien concentrer les arômes et les parfums.
DÉGUSTATION
Pink Gin est à servir très frais, pur ou en Gin Tonic rehaussé d’une brochette de fraises et de framboises.
Paris Dry Gin
44%
vol. 70 cl
28,50€
Paris Dry Gin ®, un gin inspiré
LE FRUIT
C’est le goût des plantes qui a présidé à la création du Paris Dry Gin®. Bien typé genièvre, on découvre avec surprise des notes fraîches de menthe poivrée et mélisse citronnée. D’autres ingrédients plus exotiques charpentent l’assemblage : Poivre de Jamaïque, Gingembre, Coriandre de Méditerranée, Fleur de Sureau, etc.
FABRICATION
Le distillateur utilise des petits alambics en cuivre pour distiller toutes les plantes qui composent le Paris Dry Gin®. Chaque lot est distillé et contrôlé individuellement. L’assemblage est le secret bien gardé du maitre de chais.
DÉGUSTATION
À déguster pur et bien glacé pour découvrir ce subtil équilibre des plantes. Bien sûr, on peut aussi déguster Paris Dry Gin® avec un tonic ou encore en cocktail.
Whisky
Cigare
40% vol. 3cl
4,00€
Le « cigare » de Whisky, original et inattendu
Nos « cigares » sont des mignonnettes à la présentation très originale. Ce sont des flacons en verre de 3 cl dont l’étiquette rappelle les cigares de la Havane. On les ouvre grâce à une capsule à vis. Un cigare correspond à un verre de 3 cl. Une manière originale de déguster des spiritueux de grande qualité !
FABRICATION
Notre blended Whisky est distillé traditionnellement puis vieilli au moins 36 mois en fûts de chêne. Le maître de chais a sélectionné les meilleures eaux de vie pour les assembler selon des proportions secrètes. Le bouquet ainsi obtenu est raffiné, aromatique et boisé.
DÉGUSTATION
On le déguste plutôt chambré à l’apéritif ou en digestif.
