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Bière au Pain, les vertus du recyclage

LE FRUIT
Les bières La Welche sont produites à la Brasserie du Pays Welche à Lapoutroie sur le versant alsacien du massif vosgien.
Ce sont des bières de fermentation haute, brassées à partir de malt bio, non pasteurisées, non filtrées, refermentées en bouteille. Leur léger dépôt leur permet de s’affiner avec l’âge.

FABRICATION
Cette bière est réalisée à partir de pain légèrement toasté fourni par le boulanger du village pour recycler le pain invendu. La Bière au Pain La Welche a une très légère amertume, issue d’un houblon alsacien. Le palais est très légèrement salé, avec des notes biscuitées discrètes.

DÉGUSTATION
On la sert bien fraîche à l’apéritif. Elle surprend positivement en accompagnement de fromages de caractères tels qu’un vieux Comté ou une Tomme de montagne.