Les classiques

Mirabelle, Poire William, Framboise, Kirsch, … ces eaux-de-vie font partie de notre patrimoine gastronomique. Lecomte-Blaise est aussi fier du patrimoine vosgien. C’est pourquoi nous avons choisi les plus emblématiques des Images d’Epinal pour illustrer les étiquettes de nos eaux de vie.

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Mirabelle 43% vol.
Mignonnette Fermoir 4cl

5,50

La Mirabelle, fruit d’or de la Lorraine…

LE FRUIT :
De couleur jaune tachetée de rouge, la chair de la Mirabelle est très sucrée et parfumée. C’est LE fruit qui nous régale à la fin de l’été, que ce soit nature, en tarte ou en confiture. Pour cette eau de vie nous sélectionnons rigoureusement les mirabelles issues des meilleurs terroirs (notamment de Lorraine), des mirabelles muries à point et gorgées de parfums.

FABRICATION
Après une fermentation contrôlée, la double distillation en alambic de cuivre permet de concentrer les arômes du fruit.
A la sortie de l’alambic, le distillateur prend soin de ne conserver que le coeur de chauffe. C’est grâce à cette exigence de qualité que notre eau de vie de mirabelle est aussi souple et ronde.

DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyaux, on consomme la Mirabelle en digestif, plutôt à température ambiante, voire en la réchauffant au creux de la main. Ainsi tiédie, elle révèle toute la magie du fruit. Elle donne également du caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.

Mirabelle
43% vol. 35 cl

16,00

La Mirabelle, fruit d’or de la Lorraine…

LE FRUIT :
De couleur jaune tachetée de rouge, la chair de la Mirabelle est très sucrée et parfumée. C’est LE fruit qui nous régale à la fin de l’été, que ce soit nature, en tarte ou en confiture.  Pour cette eau de vie nous sélectionnons rigoureusement les mirabelles issues des meilleurs terroirs (notamment de Lorraine), des mirabelles muries à point et gorgées de parfums.

FABRICATION
Après une fermentation contrôlée, la double distillation en alambic de cuivre permet de concentrer les arômes du fruit.
A la sortie de l’alambic, le distillateur prend soin de ne conserver que le coeur de chauffe. C’est grâce à cette exigence de qualité que notre eau de vie de mirabelle est aussi souple et ronde.

DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyaux, on consomme la Mirabelle en digestif, plutôt à température ambiante, voire en la réchauffant au creux de la main. Ainsi tiédie, elle révèle toute la magie du fruit. Elle donne également du caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.

Mirabelle
43% vol. 70 cl

28,00

La Mirabelle, fruit d’or de la Lorraine…

LE FRUIT :
De couleur jaune tachetée de rouge, la chair de la Mirabelle est très sucrée et parfumée. C’est LE fruit qui nous régale à la fin de l’été, que ce soit nature, en tarte ou en confiture.  Pour cette eau de vie nous sélectionnons rigoureusement les mirabelles issues des meilleurs terroirs (notamment de Lorraine), des mirabelles muries à point et gorgées de parfums.

FABRICATION
Après une fermentation contrôlée, la double distillation en alambic de cuivre permet de concentrer les arômes du fruit.
A la sortie de l’alambic, le distillateur prend soin de ne conserver que le coeur de chauffe. C’est grâce à cette exigence de qualité que notre eau de vie de mirabelle est aussi souple et ronde.

DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyaux, on consomme la Mirabelle en digestif, plutôt à température ambiante, voire en la réchauffant au creux de la main. Ainsi tiédie, elle révèle toute la magie du fruit. Elle donne également du caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.

Mirabelle
43% vol. 150 cl

65,00

La Mirabelle, fruit d’or de la Lorraine…

LE FRUIT :
De couleur jaune tachetée de rouge, la chair de la Mirabelle est très sucrée et parfumée. C’est LE fruit qui nous régale à la fin de l’été, que ce soit nature, en tarte ou en confiture.  Pour cette eau de vie nous sélectionnons rigoureusement les mirabelles issues des meilleurs terroirs (notamment de Lorraine), des mirabelles muries à point et gorgées de parfums.

FABRICATION
Après une fermentation contrôlée, la double distillation en alambic de cuivre permet de concentrer les arômes du fruit.
A la sortie de l’alambic, le distillateur prend soin de ne conserver que le coeur de chauffe. C’est grâce à cette exigence de qualité que notre eau de vie de mirabelle est aussi souple et ronde.

DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyaux, on consomme la Mirabelle en digestif, plutôt à température ambiante, voire en la réchauffant au creux de la main. Ainsi tiédie, elle révèle toute la magie du fruit. Elle donne également du caractère aux cocktails et de la finesse aux longs drinks.

Framboise des Jardins 43% vol.
Mignonnette Fermoir 4cl

8,50

la Framboise des Jardins, une Eau-de-Vie veloutée

LE FRUIT
La Framboise est un fruit si fragile et délicat que nous lui apportons une attention particulière pour en extraire toutes les saveurs et la complexité aromatique.

FABRICATION
Fabriquée exclusivement à base de framboises macérées puis distillées, notre eau de vie de Framboise des Jardins est délicate. On apprécie son palais fin et velouté.

DÉGUSTATION
La Framboise des Jardins se déguste bien fraîche en digestif. Idéale aussi pour arroser un sorbet ou une glace à la framboise.

Framboise des Jardins
43% vol. 35cl

23,00

la Framboise des Jardins, une Eau-de-Vie veloutée

LE FRUIT
La Framboise est un fruit si fragile et délicat que nous lui apportons une attention particulière pour en extraire toutes les saveurs et la complexité aromatique.

FABRICATION
Fabriquée exclusivement à base de framboises macérées puis distillées, notre eau de vie de Framboise des Jardins est délicate. On apprécie son palais fin et velouté.

DÉGUSTATION
La Framboise des Jardins se déguste bien fraîche en digestif. Idéale aussi pour arroser un sorbet ou une glace à la framboise.

Framboise des Jardins
43% vol. 70cl

38,00

la Framboise des Jardins, une Eau-de-Vie veloutée

LE FRUIT
La Framboise est un fruit si fragile et délicat que nous lui apportons une attention particulière pour en extraire toutes les saveurs et la complexité aromatique.

FABRICATION
Fabriquée exclusivement à base de framboises macérées puis distillées, notre eau de vie de Framboise des Jardins est délicate. On apprécie son palais fin et velouté.

DÉGUSTATION
La Framboise des Jardins se déguste bien fraîche en digestif. Idéale aussi pour arroser un sorbet ou une glace à la framboise.

Framboise des Jardins
43% vol. magnum 150cl

90,00

la Framboise des Jardins, une Eau-de-Vie veloutée

LE FRUIT
La Framboise est un fruit si fragile et délicat que nous lui apportons une attention particulière pour en extraire toutes les saveurs et la complexité aromatique.

FABRICATION
Fabriquée exclusivement à base de framboises macérées puis distillées, notre eau de vie de Framboise des Jardins est délicate. On apprécie son palais fin et velouté.

DÉGUSTATION
La Framboise des Jardins se déguste bien fraîche en digestif. Idéale aussi pour arroser un sorbet ou une glace à la framboise.

Kirsch 43% vol.
Mignonnette Fermoir 4cl

5,50

Le Kirsch, l’eau de vie des gourmands

LE FRUIT :
Le Kirsch est une eau de vie de cerises dont les origines remontent au XVIème siècle.
C’est en juin que les cerises fraichement récoltées sont mises en oeuvre. Elles sont naturellement riches en sucre et très parfumées. C’est ce qui donne à cette eau de vie tout son parfum et ce goût légèrement noyauté qui est si apprécié.

FABRICATION
A leur arrivée à la distillerie, après mesure du taux de sucre au réfractomètre, les cerises sont mises en cuve en vue de la fermentation. Pendant quelques semaines, le sucre et les levures naturellement présents dans le fruit va permettre la fermentation. Vient alors le moment de la distillation traditionnelle en alambic de cuivre. C’est à ce moment que le Kirsch livre tous ses arômes.

DÉGUSTATION
Le Kirsch est une eau de vie typée, au palais franc et puissant. On le consomme de préférence à température ambiante, en digestif.
Il est également très utilisé en pâtisserie : une lichette dans une mousse au chocolat ou une salade de fruit. Ça fait toute la différence.

Kirsch
43% vol. 35 cl

16,00

Le Kirsch, l’eau de vie des gourmands

LE FRUIT :
Le Kirsch est une eau de vie de cerises dont les origines remontent au XVIème siècle.
C’est en juin que les cerises fraichement récoltées sont mises en oeuvre. Elles sont naturellement riches en sucre et très parfumées. C’est ce qui donne à cette eau de vie tout son parfum et ce goût légèrement noyauté qui est si apprécié.

FABRICATION
A leur arrivée à la distillerie, après mesure du taux de sucre au réfractomètre, les cerises sont mises en cuve en vue de la fermentation. Pendant quelques semaines, le sucre et les levures naturellement présents dans le fruit va permettre la fermentation. Vient alors le moment de la distillation traditionnelle en alambic de cuivre. C’est à ce moment que le Kirsch livre tous ses arômes.

DÉGUSTATION
Le Kirsch est une eau de vie typée, au palais franc et puissant. On le consomme de préférence à température ambiante, en digestif.
Il est également très utilisé en pâtisserie : une lichette dans une mousse au chocolat ou une salade de fruit. Ça fait toute la différence.

Kirsch
43% vol. 70 cl

28,00

Le Kirsch, l’eau de vie des gourmands

LE FRUIT :
Le Kirsch est une eau de vie de cerises dont les origines remontent au XVIème siècle.
C’est en juin que les cerises fraichement récoltées sont mises en oeuvre. Elles sont naturellement riches en sucre et très parfumées. C’est ce qui donne à cette eau de vie tout son parfum et ce goût légèrement noyauté qui est si apprécié.

FABRICATION
A leur arrivée à la distillerie, après mesure du taux de sucre au réfractomètre, les cerises sont mises en cuve en vue de la fermentation. Pendant quelques semaines, le sucre et les levures naturellement présents dans le fruit va permettre la fermentation. Vient alors le moment de la distillation traditionnelle en alambic de cuivre. C’est à ce moment que le Kirsch livre tous ses arômes.

DÉGUSTATION
Le Kirsch est une eau de vie typée, au palais franc et puissant. On le consomme de préférence à température ambiante, en digestif.
Il est également très utilisé en pâtisserie : une lichette dans une mousse au chocolat ou une salade de fruit. Ça fait toute la différence.

Kirsch
43% vol. magnum 150 cl

65,00

Le Kirsch, l’eau de vie des gourmands

LE FRUIT :
Le Kirsch est une eau de vie de cerises dont les origines remontent au XVIème siècle.
C’est en juin que les cerises fraichement récoltées sont mises en oeuvre. Elles sont naturellement riches en sucre et très parfumées. C’est ce qui donne à cette eau de vie tout son parfum et ce goût légèrement noyauté qui est si apprécié.

FABRICATION
A leur arrivée à la distillerie, après mesure du taux de sucre au réfractomètre, les cerises sont mises en cuve en vue de la fermentation. Pendant quelques semaines, le sucre et les levures naturellement présents dans le fruit va permettre la fermentation. Vient alors le moment de la distillation traditionnelle en alambic de cuivre. C’est à ce moment que le Kirsch livre tous ses arômes.

DÉGUSTATION
Le Kirsch est une eau de vie typée, au palais franc et puissant. On le consomme de préférence à température ambiante, en digestif.
Il est également très utilisé en pâtisserie : une lichette dans une mousse au chocolat ou une salade de fruit. Ça fait toute la différence.

Kirsch de Fougerolles AOC
45% vol. -70 cl

33,00

Le Kirsch de Fougerolles, un kirsch de caractère

LE FRUIT
Située à une trentaine de kilomètres de Nol, Fougerolles est réputé pour ses cerises et son Kirsch de Fougerolles AOC. Cette Appellation d’Origine Contrôlée garantit la fabrication traditionnelle de ce Kirsch, dans le respect des traditions locales et de son terroir.

FABRICATION
Les cerises utilisées pour ce Kirsch proviennent exclusivement de Fougerolles et des villages alentour faisant partie de la zone d’appellation. Elles sont distillées en alambic de cuivre avant un vieillissement de quelques années en bonbonnes de verres, sous les toits.

DÉGUSTATION
Le Kirsch de Fougerolles AOC se sert en digestif à température ambiante. Les anciens l’apprécient dans une tasse à café encore tiède.
Quelques gouttes dans une crème anglaise transformera votre dessert.

La Bonne Prune®
43% vol. 35 cl

16,00

La Bonne Prune ®, une belle robe ambrée

LE FRUIT :
La Bonne Prune ® est née de l’assemblage d’eaux de vie de différentes variétés de prunes (Mirabelle, Quetsch, Prunelle…). C’est ce qui en fait toute la spécificité et lui donne sa complexité aromatique.

FABRICATION
Après une distillation et un vieillissement séparés de chacune des variétés de prunes, le maitre de chais procède à un assemblage des différents distillats dans des proportions tenues secrètes. Vient alors l’étape du vieillissement boisé qui donne à La Bonne Prune® ses notes boisées si particulières ainsi que sa délicate couleur ambrée.

DÉGUSTATION
La Bonne Prune® vous enchantera le palais après avoir séduit le nez. Elle se consomme en digestif de préférence chambrée ou dans un verre délicatement tiédi au creux de la main.

La Bonne Prune®
43% vol. 70 cl

28,00

La Bonne Prune ®, une belle robe ambrée

LE FRUIT :
La Bonne Prune ® est née de l’assemblage d’eaux de vie de différentes variétés de prunes (Mirabelle, Quetsch, Prunelle…). C’est ce qui en fait toute la spécificité et lui donne sa complexité aromatique.

FABRICATION
Après une distillation et un vieillissement séparés de chacune des variétés de prunes, le maitre de chais procède à un assemblage des différents distillats dans des proportions tenues secrètes. Vient alors l’étape du vieillissement boisé qui donne à La Bonne Prune® ses notes boisées si particulières ainsi que sa délicate couleur ambrée.

DÉGUSTATION
La Bonne Prune® vous enchantera le palais après avoir séduit le nez. Elle se consomme en digestif de préférence chambrée ou dans un verre délicatement tiédi au creux de la main.

La Bonne Prune®
43% vol. magnum 150 cl

65,00

La Bonne Prune ®, une belle robe ambrée

LE FRUIT :
La Bonne Prune ® est née de l’assemblage d’eaux de vie de différentes variétés de prunes (Mirabelle, Quetsch, Prunelle…). C’est ce qui en fait toute la spécificité et lui donne sa complexité aromatique.

FABRICATION
Après une distillation et un vieillissement séparés de chacune des variétés de prunes, le maitre de chais procède à un assemblage des différents distillats dans des proportions tenues secrètes. Vient alors l’étape du vieillissement boisé qui donne à La Bonne Prune® ses notes boisées si particulières ainsi que sa délicate couleur ambrée.

DÉGUSTATION
La Bonne Prune® vous enchantera le palais après avoir séduit le nez. Elle se consomme en digestif de préférence chambrée ou dans un verre délicatement tiédi au creux de la main.

Marc d’Alsace Gewurztraminer
45% vol. 35 cl

16,00

Marc d’Alsace Gewurztraminer, ou Marc de Gewurzt pour les amateurs

LE FRUIT :
Les marcs sont obtenus après le pressage du raisin pour la fabrication du vin. Ils sont issus du cépage gewurztraminer, le plus fruité des cépages alsaciens. Un des plus emblématiques aussi.

FABRICATION
Après une période de fermentation, les marcs sont distillés traditionnellement en alambic. Ils expriment alors la puissance et la force de ce cépage traditionnel.

DÉGUSTATION
Le Marc d’Alsace Gewurztraminer s’apprécie au moment du digestif très froid, voire glacé.
Très bon aussi sur un sorbet citron en dessert ou en « trou alsacien » lors d’un repas un peu copieux.

Marc d’Alsace Gewurztraminer
45% vol. 70 cl

28,00

Marc d’Alsace Gewurztraminer, ou Marc de Gewurzt pour les amateurs

LE FRUIT
Les marcs sont obtenus après le pressage du raisin pour la fabrication du vin. Ils sont issus du cépage gewurztraminer, le plus fruité des cépages alsaciens. Un des plus emblématiques aussi.

FABRICATION
Après une période de fermentation, les marcs sont distillés traditionnellement en alambic. Ils expriment alors la puissance et la force de ce cépage traditionnel.

DÉGUSTATION
Le Marc d’Alsace Gewurztraminer s’apprécie au moment du digestif très froid, voire glacé.
Très bon aussi sur un sorbet citron en dessert ou en « trou alsacien » lors d’un repas un peu copieux.

Marc d’Alsace Gewurztraminer
45% vol. magnum 150 cl

65,00

Marc d’Alsace Gewurztraminer, ou Marc de Gewurzt pour les amateurs

LE FRUIT
Les marcs sont obtenus après le pressage du raisin pour la fabrication du vin. Ils sont issus du cépage gewurztraminer, le plus fruité des cépages alsaciens. Un des plus emblématiques aussi.

FABRICATION
Après une période de fermentation, les marcs sont distillés traditionnellement en alambic. Ils expriment alors la puissance et la force de ce cépage traditionnel.

DÉGUSTATION
Le Marc d’Alsace Gewurztraminer s’apprécie au moment du digestif très froid, voire glacé.
Très bon aussi sur un sorbet citron en dessert ou en « trou alsacien » lors d’un repas un peu copieux.

Poire William 43 % vol.
Mignonnette Fermoir 4cl

5,50

La Poire William, l’eau de vie charmeuse

LE FRUIT :
Issue des vergers du Sud, la Poire William est un fruit très sucré et parfumé. C’est cette variété qui est utilisée pour produire notre eau de vie de Poire William.
L’eau de vie de Poire William est une des plus charmeuses, celle où l’on retrouve le plus franchement le parfum de ce fruit que l’on aime tant déguster à l’automne.

FABRICATION
Après une première phase qui consiste à faire fermenter les Poires William, la deuxième étape est la distillation en alambic de cuivre, dans le respect des règles de l’art.  Saviez-vous qu’il faut environ 25 kg de poire pour obtenir un litre d’alcool pur ? Cela équivaut à entre 7 et 8 kg pour une bouteille de 70 cl.

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Poire William se déguste en digestif plutôt fraîche.
Idée cocktail, le Williamito ! Pour 10 personnes :
– 50 cl Eau de vie de Poire William Lecomte-Blaise
– 50 cl Pulco citron vert
– 50 cl Sirop citron vert
– 1 litre Tonic Schweppes classique
Placer tous les ingrédients au congélateur 1 h avant de réaliser le cocktail. Les mélanger dans un grand saladier et servir sans attendre. Recette de Mr Louis, client Lecomte-Blaise.

Poire William
43% vol. 35 cl

16,00

La Poire William, l’eau de vie charmeuse

LE FRUIT :
Issue des vergers du Sud, la Poire William est un fruit très sucré et parfumé. C’est cette variété qui est utilisée pour produire notre eau de vie de Poire William.
L’eau de vie de Poire William est une des plus charmeuses, celle où l’on retrouve le plus franchement le parfum de ce fruit que l’on aime tant déguster à l’automne.

FABRICATION
Après une première phase qui consiste à faire fermenter les Poires William, la deuxième étape est la distillation en alambic de cuivre, dans le respect des règles de l’art.  Saviez-vous qu’il faut environ 25 kg de poire pour obtenir un litre d’alcool pur ? Cela équivaut à entre 7 et 8 kg pour une bouteille de 70 cl.

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Poire William se déguste en digestif plutôt fraîche.
Idée cocktail, le Williamito ! Pour 10 personnes :
– 50 cl Eau de vie de Poire William Lecomte-Blaise
– 50 cl Pulco citron vert
– 50 cl Sirop citron vert
– 1 litre Tonic Schweppes classique
Placer tous les ingrédients au congélateur 1 h avant de réaliser le cocktail. Les mélanger dans un grand saladier et servir sans attendre. Recette de Mr Louis, client Lecomte-Blaise.

Poire William
43% vol. 70 cl

28,00

La Poire William, l’eau de vie charmeuse

LE FRUIT :
Issue des vergers du Sud, la Poire William est un fruit très sucré et parfumé. C’est cette variété qui est utilisée pour produire notre eau de vie de Poire William.
L’eau de vie de Poire William est une des plus charmeuses, celle où l’on retrouve le plus franchement le parfum de ce fruit que l’on aime tant déguster à l’automne.

FABRICATION
Après une première phase qui consiste à faire fermenter les Poires William, la deuxième étape est la distillation en alambic de cuivre, dans le respect des règles de l’art.  Saviez-vous qu’il faut environ 25 kg de poire pour obtenir un litre d’alcool pur ? Cela équivaut à entre 7 et 8 kg pour une bouteille de 70 cl.

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Poire William se déguste en digestif plutôt fraîche.
Idée cocktail, le Williamito ! Pour 10 personnes :
– 50 cl Eau de vie de Poire William Lecomte-Blaise
– 50 cl Pulco citron vert
– 50 cl Sirop citron vert
– 1 litre Tonic Schweppes classique
Placer tous les ingrédients au congélateur 1 h avant de réaliser le cocktail. Les mélanger dans un grand saladier et servir sans attendre. Recette de Mr Louis, client Lecomte-Blaise.

Poire William
43% vol. magnum 150 cl

65,00

La Poire William, l’eau de vie charmeuse

LE FRUIT :
Issue des vergers du Sud, la Poire William est un fruit très sucré et parfumé. C’est cette variété qui est utilisée pour produire notre eau de vie de Poire William.
L’eau de vie de Poire William est une des plus charmeuses, celle où l’on retrouve le plus franchement le parfum de ce fruit que l’on aime tant déguster à l’automne.

FABRICATION
Après une première phase qui consiste à faire fermenter les Poires William, la deuxième étape est la distillation en alambic de cuivre, dans le respect des règles de l’art.  Saviez-vous qu’il faut environ 25 kg de poire pour obtenir un litre d’alcool pur ? Cela équivaut à entre 7 et 8 kg pour une bouteille de 70 cl.

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Poire William se déguste en digestif plutôt fraîche.
Idée cocktail, le Williamito ! Pour 10 personnes :
– 50 cl Eau de vie de Poire William Lecomte-Blaise
– 50 cl Pulco citron vert
– 50 cl Sirop citron vert
– 1 litre Tonic Schweppes classique
Placer tous les ingrédients au congélateur 1 h avant de réaliser le cocktail. Les mélanger dans un grand saladier et servir sans attendre. Recette de Mr Louis, client Lecomte-Blaise.

Véritable Poire Prisonnière
40% vol. 70 cl sous étui

35,00

La Poire Prisonnière, une idée-cadeau à retenir

LE FRUIT
Tiens, tiens… une poire à l’intérieur d’une carafe ?! Comment est-ce possible ? Juste après la floraison des poiriers, les carafes sont accrochées sur les arbres, goulot vers le bas (à cause de la pluie) et on glisse le tout petit fruit à l’intérieur de la carafe. La Poire se développe donc directement dans la carafe. Lorsque celle-ci est bien mûre, l’arboriculteur la coupe au sécateur, puis la recouvre d’alcool neutre, afin de pouvoir la conserver.

FABRICATION
Arrivées à la distillerie, les carafes sont vidées de l’alcool neutre, puis soumises à plusieurs bains successifs d’eau de vie de Poire William. Après le dernier bain, la carafe est scellée et étiquetée. La carafe de Poire Prisonnière est présentée en étui. L’effet magique de cette bouteille étonne toujours. C’est une excellente idée-cadeau à offrir … ou à s’offrir !

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Poire William est à servir de préférence fraîche ou dans un verre rafraîchi au préalable.