Les Rares
Gingembre
43% vol. 50cl
26,00€
Le Gingembre, une touche d’exotisme
LE FRUIT
Le gingembre est une plante tropicale dont on utilise le rhizome. Broyées puis macérées, les racines sont ensuite distillées de façon artisanale dans un alambic de cuivre. C’est là qu’elles expriment leurs saveurs exotiques inimitables.
FABRICATION
Le Gingembre est un excellent digestif avec un nez très frais et un palais aux notes de citronnelle.
DÉGUSTATION
Dégustez-le en digestif bien frais voire glacé.Après un repas un peu lourd, arrosez un sorbet citron avec une lichette de Gingembre. Fraicheur garantie !
Idée cocktail, le Gingembre Tonic :
Dans un grand verre, verser
– 3cl de Gingembre
– 1 doigt de jus de citron
– 1 rondelle de citron vert
– 10 cl de tonic
– glace
Houx
43% vol. 50cl
38,00€
le Houx, une eau de vie qui ne manque pas de piquant !
LE FRUIT
Pour cette eau de vie de Houx, c’est la baie rouge qui est récoltée localement à la fin de l’automne, au moment des premières gelées. Etant donné la difficulté de récolter ces baies et la quantité nécessaire à l’obtention d’un bon parfum cela donne une eau de vie d’une grande rareté.
FABRICATION
Après une longue période de macération à l’alcool dans la cuverie, les baies de houx sont distillées traditionnellement en alambic de cuivre. On obtient alors une eau de vie surprenante, fort agréable en bouche comme au nez.
DÉGUSTATION
A consommer glacé en digestif. Son goût de forêt se marie avec excellence à du saumon fumé.
Myrtille
43% vol. 50cl
32,00€
la Myrtille … pardon, la brimbelle dans les Vosges
LE FRUIT
Fruit d’un arbrisseau aux rameaux rampants, la Myrtille est un des grands emblèmes des Vosges. On adore la déguster en tarte ou en coulis. Mais l’avez-vous déjà goûtée distillée ?
FABRICATION
Macérée dans l’alcool dans un premier temps, la Myrtille est ensuite distillée de façon traditionnelle dans des alambics en cuivre.
Assez rare, l’eau de vie de Myrtille est une subtile réminiscence des saveurs et des arômes des sous-bois de nos forêts.
DÉGUSTATION
L’eau de vie de myrtille se déguste bien fraiche en digestif ou pour arroser un sorbet.
Prunelle Sauvage
43% vol. 50cl
26,00€
La Prunelle Sauvage, une eau-de-vie légèrement noyautée
LE FRUIT
La Prunelle Sauvage est un petit fruit à noyau de couleur bleue très sombre qui est récolté après les premières gelées au début de l’hiver. Ces difficiles conditions de récolte en font un produit rare.
FABRICATION
A une longue macération succède la distillation en alambic de cuivre où la Prunelle livre tous ses arômes délicats. L’eau de vie de Prunelle Sauvage est fruitée et légèrement acidulée. Discrètement parfumée, elle révèle des saveurs de noyau en bouche.
DÉGUSTATION
On peut la déguster chambrée, en digestif, ou associée à un gin pour élaborer de savoureux cocktails.
Sorbier des Oiseleurs
43% vol. 50cl
26,00€
Le Sorbier des Oiseleurs, une eau de vie assez typée
LE FRUIT
Le sorbier des oiseleurs ou sorbier des oiseaux est un arbre qui porte en été des grappes de baies de couleur orangée. Ces baies sont très appréciées des oiseaux, d’où leur nom. Ce sont ces baies qui sont mises en œuvre pour donner cette eau de vie assez rare.
FABRICATION
Après une période de macération relativement longue dans de l’alcool au gout neutre, les baies de sorbier sont distillées. La distillation se fait de manière traditionnelle dans des alambics en cuivre. L’eau de vie ainsi obtenue est assez typée.
DÉGUSTATION
Le Sorbier des Oiseleurs se déguste bien frais en digestif.
Sureau Noir
43% vol. 50cl
26,00€
Le Sureau Noir, une découverte
LE FRUIT
Le Sureau Noir est un arbuste courant dans nos régions. Il a même tendance à devenir un peu envahissant. En été, il donne de nombreuses grappes de petites baies noires à la saveur musquée très particulière.
FABRICATION
Après une longue période de macération dans de l’alcool arrive la deuxième étape, celle de la distillation en alambic de cuivre. C’est là que s’exprime le goût fleuri et légèrement rapeux du sureau.
DÉGUSTATION
Vous pouvez déguster le Sureau Noir en fin de repas, ou l’utiliser en faible quantité dans des cocktails.