Absinthe Libertine® Amer
68% vol. 70cl

Libertine Amer 68 %, la plus typée des absinthes Libertine®

LE FRUIT
L’absinthe est un apéritif qui a été très à la mode à la fin du XIXème siècle et jusqu’en 1915, année de son interdiction en France. Elle tient son nom de la plante du même nom qui sert d’ingrédient dans sa fabrication : la grande absinthe (artemisia absinthium). Les absinthes Libertine® sont élaborées de façon totalement naturelle à partir de plantes et graines : grande et petite absinthe, anis, coriandre, fenouil, hysope, mélisse… Chaque plante est mise à macérer, puis distillée séparément. On obtient alors des distillats de chaque plante. Ceux-ci sont assemblés en proportions variables selon des recettes tenues secrètes, donnant un caractère spécifique à chaque absinthe. La coloration est naturelle, obtenue par extraction de la chlorophylle des plantes.

FABRICATION
La Libertine Amer 68 % est la plus concentrée en grande absinthe de la gamme Libertine, ce qui lui donne son amertume recherchée par de nombreux amateurs. A la dégustation, on remarque un bel équilibre entre absinthe, fenouil et anis vert.  Très aromatique, elle offre une belle ampleur de l’amertume en fin de bouche. C’est une absinthe de caractère. Pure, elle est d’une belle couleur bien verte. Servie avec de l’eau, son trouble est bien opaque.

DÉGUSTATION
Nous vous recommandons de déguster votre absinthe selon le service rituel : verser 3 cl d’absinthe Libertine® dans un verre à absinthe. Poser une cuillère à absinthe sur le verre et placer un morceau de sucre sur la cuillère. Verser très lentement, en goutte à goutte, de l’eau glacée sur le sucre. Le sucre se dissout et l’eau sucrée se mélange à  l’absinthe. Selon votre gout, ajouter de 3 à 6 volumes d’eau pour un volume d’absinthe.
En cuisine, la Libertine se marie à merveille à des poissons, gambas ou avec des viandes blanches. En dessert, l’association absinthe – chocolat fonctionne divinement.