Gamme réserve

Notre Sélection Réserve bénéficie d’un vieillissement long en bonbonnes de verre, dans les greniers. Là, l’évaporation de la Part des Anges donne à nos eaux de vie Réserve rondeur et finesse. Des digestifs d’exception présentés dans de jolies carafes.

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Mirabelle Réserve
45% vol. Kheops 70 cl

38,00

La Mirabelle Réserve, le trésor lorrain

LE FRUIT
La mirabelle est une délicieuse variété de prune. De couleur jaune, souvent tachetée de rouge, sa chair est très sucrée et parfumée. C’est le fruit lorrain par excellence : elle choisit ses sols, condition irremplaçable d’un bouquet caractéristique. Notre exigence de qualité commence dès la sélection rigoureuse des fruits mis en oeuvre. Nous privilégions un approvisionnement en Lorraine, un gage d’authenticité et de qualité.

FABRICATION
D’abord fermentées en cuve pendant quelques semaines, les mirabelles sont ensuite distillées selon les méthodes traditionnelles dans des alambics de cuivre. En sortie d’alambic, la sélection du cœur de chauffe permet de ne conserver que la partie la plus noble et la plus savoureuse de l’eau de vie, celle qui exprime toute la quintessence de la Mirabelle. Un vieillissement patient sous les toits permet d’affiner cette eau de vie  et de magnifier son exquis parfum.

DÉGUSTATION
L’eau de vie de Mirabelle est à déguster en digestif. Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyaux, on la sert plutôt à température ambiante, voire en la réchauffant au creux de la main afin qu’elle exhale ses arômes délicats.

Poire William Réserve
45% vol. Hélios 70 cl

38,00

Poire William Réserve, l’eau de vie incontournable des amateurs

LE FRUIT
Issue des vergers du Sud, la Poire William est un fruit très sucré et parfumé. C’est cette variété qui est utilisée pour produire notre eau de vie de Poire William.
L’eau de vie de Poire William est une des plus charmeuses, celle où l’on retrouve le plus franchement le parfum de ce fruit que l’on aime tant déguster à l’automne.

FABRICATION
Après une fermentation des Poires de quelques semaines, la deuxième étape est la distillation traditionnelle en alambic de cuivre. Vient ensuite le temps du vieillissement, un temps suspendu pendant lequel l’eau de vie perd de sa force et gagne en souplesse et en rondeur pour le plus grand plaisir de ceux qui auront la chance de la déguster.

DÉGUSTATION
Nous vous recommandons de déguster la Poire William Réserve en digestif, fraîche ou dans un verre rafraîchi au préalable. C’est ainsi que l’on apprécie le mieux son incroyable parfum.

Framboise des Jardins Réserve
45% vol. Hélios 70 cl

53,00

la Framboise des Jardins Réserve, une ode à la sensualité

LE FRUIT
La Framboise, ce petit fruit rouge qui régale les gourmands et les gourmets en été se révèle sous un autre jour dans cette élégante Eau-de-Vie Réserve fort appréciée des amateurs.

FABRICATION
A l’issue d’une macération à l’alcool, les framboises sont distillées en alambics de cuivre. C’est là qu’elles expriment toute leur quintessence.
Découvrez le palais fin et sensuel de notre Framboise des Jardins Réserve !

DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à pépins, dégustez-la bien fraîche.
Idée recette : pour réussir une Charlotte aux Framboises, imbibez vos biscuits à la cuiller avec notre Framboise des Jardins Réserve.