Boutique
Liqueur de Poire William
25% vol. 70 cl
23,00€
La Liqueur de Poire William, fruitée et parfumée
LE FRUIT :
Il existe de nombreuses variétés de poires ; pour notre liqueur, c’est la variété William qui livre toute sa gourmandise aux saveurs fruitées et au parfum généreux.
FABRICATION
Réalisée sur la base d’une eau-de-vie de Poire William, la liqueur de Poire William développe des saveurs très fruitées qui raviront les amateurs. C’est tout juste si on ne sent pas les grains de la poire bien juteuse en bouche…
DÉGUSTATION
À déguster nature, bien fraîche, en digestif. On peut aussi intégrer 2 cl dans une migaine pour réaliser un clafoutis aux poires.
Pur Gold William’s Liqueur®
35% vol. 50 cl sous étui
32,00€
Pur Gold William’s Liqueur, élégance et raffinement
LE FRUIT
Pur Gold William’s Liqueur est une Liqueur de Poire William aux paillettes d’or. En quête d’un produit festif pour les fêtes de fin d’année, ce sont nos clients qui nous ont soufflé cette idée. Prévue pour être proposée uniquement en période de fête, Pur Gold William’s Liqueur fait maintenant partie de notre gamme permanente et régale les amateurs toute l’année.
FABRICATION
C’est une délicate Liqueur à la Poire William spécialement élaborée, dans laquelle le maitre de chais a intégré de fines paillettes d’or alimentaire, comme on peut en trouver sur certains chocolats ou pâtisseries. Ce qui en fait un produit extraordinaire, un véritable trésor esthétique et gustatif ! Pur Gold William’s Liqueur est présenté dans un bel étui noir et or assorti.
DÉGUSTATION
Ingrédient indispensable de vos futurs cocktails, Pur Gold William’s Liqueur se déguste en apéritif accompagné de Champagne ou pure en digestif.
Idée cocktail, le « Strawberry Gold » : 2 cl de Triple Sec, 2 cl de Pur Gold William’s Liqueur, 6 cl de jus de fraise, 1 trait de jus de citron. Agiter la bouteille avant de servir.
Crème Cassis
18% vol. 70cl
14,00€
La Crème de Cassis, indémodable
LE FRUIT :
Le cassis est une baie noire très répandue dans nos jardins. Nous utilisons exclusivement la variété « Noir de Bourgogne », la plus noble et la plus expressive, récoltée en France, au cœur de la Bourgogne, haut lieu de la culture du cassis.
FABRICATION
Entièrement naturelle, la crème de cassis est fabriquée par infusion de baies de cassis très parfumées et goûteuses. Le jus obtenu a cette couleur sombre et intense du cassis.
DÉGUSTATION
À l’apéritif, le classique « Blanc cassis » demeure un incontournable. On peut aussi l’utiliser en cuisine, dans une sauce, pour accompagner une viande rouge.
Crème Cerises Noires
18% vol. 70cl
14,00€
La Crème de Cerises Noires, le plaisir du fruit
LE FRUIT
C’est un de ces fruits très saisonniers que l’on aime tant retrouver sur les étals des marchés à la fin du printemps. Récoltées à maturité optimale, les cerises sont mises à infuser dans l’alcool pendant quelques semaines avant de livrer leurs délicats arômes.
FABRICATION
Elaborée à partir d’infusions naturelles de différentes variétés de cerises, la Crème de Cerises Noires a une couleur profonde et un palais intense de cerises.
DÉGUSTATION
On l’apprécie à l’apéritif avec un un vin blanc sec, un Crémant ou un Champagne. Et pourquoi pas aussi en « Cardinal » avec un vin rouge de type Beaujolais ?
Crème Fraise des Bois
18% vol. 70cl
14,00€
La Crème à la Fraise des Bois, vive le printemps
LE FRUIT :
Un parfum qui rappelle les confitures de nos grands-mères… C’est aussi un des premiers fruits que l’on déguste au printemps et qui ravit nos papilles.
FABRICATION
La Crème à la Fraise des Bois est élaborée à partir d’infusions de fraises et de fraises des bois. D’une belle couleur rouge, elle est bien parfumée et la note fraise des bois ajoute de la profondeur au palais.
DÉGUSTATION
À déguster bien fraîche, pure La Crème à la Fraise des Bois est aussi délicieuse à l’apéritif associée à un vin blanc, un Crémant ou un Champagne.
Crème Framboise
18% vol. 70cl
16,50€
La Crème de Framboise, petite douceur acidulée
LE FRUIT
La Framboise, un de ces petits plaisirs de l’été… Sa saisonnalité en fait un fruit particulièrement apprécié dès qu’il arrive sur les étals. On retrouve dans la Crème de Framboise toute la délicatesse de ce petit fruit acidulé.
FABRICATION
La Crème de Framboise est fabriquée à partir d’une infusion de framboises dans de l’alcool. Après filtration, puis ajout de sucre et d’eau, on obtient une crème d’une belle couleur rouge à l’arôme intense.
DÉGUSTATION
Elle peut se consommer pure ou sur glace comme digestif léger ou à l’apéritif allongée de vin Blanc ou de Champagne.
Crème Mirabelle
18% vol. 70cl
14,00€
La Crème de Mirabelle, une partie du patrimoine lorrain
LE FRUIT
Fruit Lorrain par excellence, la mirabelle est récoltée à maturité à la fin de l’été dans les vergers lorrains. En tarte, en confiture, en crumble ou juste nature pour le plaisir, la mirabelle nous régale de sa chaire moelleuse et fruitée.
FABRICATION
C’est ce que l’on retrouve dans cette Crème de Mirabelle qui offre une belle douceur. D’une belle couleur dorée, la Crème de Mirabelle est un produit rare qui séduit autant le nez que le palais.
DÉGUSTATION
À l’apéritif, la Crème de Mirabelle se marie merveilleusement avec les bulles d’un Crémant ou d’un Champagne.
Crème Mûres Sauvages
18% vol. 70cl
16,50€
La Crème de Mûres Sauvages, la nature comme on l’aime
LE FRUIT :
C’est bien connu, ce qui est rare est précieux. C’est exactement le cas de cette petite baie savoureuse. Ceux qui ont déjà ramassé des mûres sauvages savent combien il est important d’en déguster pleinement chaque bouchée.
FABRICATION
Dès réception, les mûres sont rapidement mises en cuve afin des les faire infuser avec de l’alcool. Après filtration, c’est cette infusion qui sert de base à la réalisation de cette Crème de Mûres Sauvages à la robe sombre et intense.
DÉGUSTATION
La Crème de Mûres Sauvages est excellente additionnée de vin blanc ou de Champagne à l’apéritif. On peut l’utiliser aussi pour napper une coupe de glace.
Crème Myrtilles Sauvages
18% vol. 70cl
14,00€
La Crème de Myrtilles sauvages, emblème des montagnes
LE FRUIT :
« Brimbelle » pour les Vosgiens, « myrtille » pour les autres, cette petite baie de couleur bleu-violacé a une saveur douce et légèrement sucrée. C’est une des grandes spécialités du massif vosgien.
FABRICATION
La Crème de Myrtilles Sauvages est produite à partir d’une infusion dans laquelle les baies de myrtille livrent tout leur parfum et leur saveur. Cela donne une crème d’un rouge très profond au palais très délicat.
DÉGUSTATION
Elle peut se consommer pure ou sur glace comme digestif léger ou à l’apéritif allongée de vin Blanc ou de Champagne.
Crème Pêche de Vigne
18% vol. 70 cl
14,00€
La Crème de Pêche de Vigne, douceur du soleil
LE FRUIT :
C’est un des fruits qui ensoleillent nos étés et qui ravit nos papilles avec sa chair juteuse et parfumée à souhait. Quel plaisir de croquer dedans à pleines dents !
FABRICATION
Réalisée sur la base d’une infusion de pêches, la pêche et la pêche de vigne s’associent parfaitement donnant une crème au palais intense et bien équilibré d’une belle couleur jaune aux reflets rosés.
DÉGUSTATION
À l’apéritif, la Crème de Pêche de Vigne se marie merveilleusement avec les bulles d’un Crémant ou d’un Champagne.
En dessert, un trait de Crème de Pêche de Vigne rehausse avec subtilité une salade de fruits.
Liqueur de Caramel à la fleur de sel
18% vol. 50cl
15,00€
La Liqueur de Caramel à la Fleur de Sel, de la douceur à l’état pur
LE FRUIT
Il évoque en nous le souvenir des douceurs du bord de mer sur les côtes de Bretagne ou de Normandie : le Caramel à la Fleur de Sel, une véritable « Madeleine de Proust »…
FABRICATION
Elaborée sur une base de crème de lait, la Liqueur Caramel séduit tous les gourmands grâce à sa texture onctueuse. Juste relevée par une pointe de Fleur de Sel, c’est de la douceur à l’état pur !
DÉGUSTATION
Les Liqueurs Gourmandes sont à déguster très fraîches, en apéritif ou en digestif. En pâtisserie, ces liqueurs sont idéales pour imbiber les biscuits à la cuillère d’un tiramisu.
Délice Chocolat à la vanille de Madagascar
18% vol. – 50cl
15,00€
Délice Chocolat à la Vanille de Madagascar, réservé aux très gourmands !
LE FRUIT
La Liqueur Chocolat à la Vanille de Madagascar est un hymne à la douceur et à la gourmandise, un mariage réussi entre les saveurs gourmandes du chocolat et de la vanille.
FABRICATION
D’ailleurs, les petits grains noirs que vous pouvez apercevoir au fond de la bouteille proviennent des belles gousses de Vanille Bourbon de Madagascar que nous utilisons pour fabriquer cette liqueur.
DÉGUSTATION
Les Liqueurs Gourmandes sont à déguster très fraîches, en apéritif ou en digestif. En pâtisserie, ces liqueurs sont idéales pour imbiber les biscuits à la cuillère d’un tiramisu.
Délice de Lorraine® Liqueur de Mirabelle à la Crème
18% vol. 50cl
15,00€
Délice de Lorraine, onctueux et fruité
LE FRUIT
Le Délice de Lorraine est une Liqueur de Mirabelle à la crème. Elle associe la douceur de la crème au goût fruité de la Mirabelle de Lorraine.
FABRICATION
Cette liqueur nous fait voyager dans un océan de mirabelles. Sa texture crémeuse donne une vraie douceur et onctuosité incomparable à cette liqueur.
DÉGUSTATION
Les Liqueurs Gourmandes sont à déguster très fraîches, en apéritif ou en digestif. En pâtisserie, ces liqueurs sont idéales pour imbiber les biscuits à la cuillère d’un tiramisu.
Délice de Pistache®
18% vol. 50cl
15,00€
Délice de Pistache, à l’apéritif ou au digestif
LE FRUIT
Petite graine verte issue des cultures du climat méditerranéen, la pistache est un fruit sec à la saveur douce et noyautée. Elle est très souvent utilisée à l’apéritif ou en cuisine incorporée à des terrines, sauces ou pâtisseries.
FABRICATION
Nous vous proposons de découvrir une nouvelle manière d’apprécier cette saveur : non pas en la croquant mais en la dégustant sous la forme d’une liqueur onctueuse.
DÉGUSTATION
Les Liqueurs Gourmandes sont à déguster très fraîches, en apéritif ou en digestif. En pâtisserie, ces liqueurs sont idéales pour imbiber les biscuits à la cuillère d’un tiramisu.
Délice de Speculoos®
18% vol. 50cl
15,00€
Délice de Spéculoos, pour accompagner un café
LE FRUIT
Le Spéculoos est un petit biscuit croquant, d’origine Belge, que l’on sert souvent avec le café. Une véritable institution !
FABRICATION
Nous vous proposons de retrouver le goût du spéculoos dans une liqueur originale alliant la douceur de la crème aux notes chaleureuses de la cannelle, des épices et du miel.
DÉGUSTATION
Le délice de Spéculoos est parfait pour accompagner votre café. Les Liqueurs Gourmandes sont à déguster très fraîches, en apéritif ou en digestif. En pâtisserie, ces liqueurs sont idéales pour imbiber les biscuits à la cuillère d’un tiramisu.
Absinthe Libertine® Originale
55% vol. 5cl
4,00€
Libertine Originale 55 %, la première née des absinthes Libertine®
LE FRUIT
Boisson mythique des peintres et des poètes du XIX° siècle, interdite en 1915 accusée de tous les maux, elle revient en grâce au tout début des années 2000. Authentiques et entièrement naturelles, les absinthes Libertine® sont obtenues par distillation d’absinthe et d’ autres plantes et graines. Les distillats des diverses plantes étant assemblés en proportions variables, toutes les absinthes Libertine® ont des saveurs et des parfums différents. Leur couleur est totalement naturelle, issue d’une macération de feuilles et plantes.
FABRICATION
La Libertine Originale 55 % est la toute première née de la gamme d’absinthes Libertine®. Elle est inspirée par une recette datant de 1894. Il aura toutefois fallu un an pour mettre au point sa recette finale. Elle allie toute la puissance de l’absinthe et de l’anis étoilé à la fraîcheur du fenouil. C’est une absinthe assez douce, presque féminine et suave. Elle est équilibrée, ronde, avec une très légère note amère issue de la grande absinthe. Additionnée d’eau, elle offre un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Libertine® Originale 55% vol se déguste comme à l’époque flamboyante des bistrots à absinthe : verser 3 cl de Libertine dans le verre, poser une cuillère à absinthe sur le verre puis un sucre sur la cuillère à et laisser couler très lentement l’eau glacée sur le sucre. Une fois le sucre dissout, compléter éventuellement avec de l’eau selon votre gout.
Autre possibilité plus contemporaine de déguster la Libertine : le cocktail Féérie.
Pour 1 verre : 1,5 cl de Libertine, 6 cl de Schweppes Agrum’, Feuilles de menthe poivrée, glaçons Dans un verre à absinthe, piler les feuilles de menthe poivrée. Ajouter l’absinthe et le Schweppes Agrum’. Mélanger bien le tout. Compléter avec des glaçons. A déguster bien frais.
Absinthe Libertine® Originale
55% vol. 20cl
15,00€
Libertine Originale 55 %, la première née des absinthes Libertine®
LE FRUIT
Boisson mythique des peintres et des poètes du XIX° siècle, interdite en 1915 accusée de tous les maux, elle revient en grâce au tout début des années 2000. Authentiques et entièrement naturelles, les absinthes Libertine® sont obtenues par distillation d’absinthe et d’ autres plantes et graines. Les distillats des diverses plantes étant assemblés en proportions variables, toutes les absinthes Libertine® ont des saveurs et des parfums différents. Leur couleur est totalement naturelle, issue d’une macération de feuilles et plantes.
FABRICATION
La Libertine Originale 55 % est la toute première née de la gamme d’absinthes Libertine®. Elle est inspirée par une recette datant de 1894. Il aura toutefois fallu un an pour mettre au point sa recette finale. Elle allie toute la puissance de l’absinthe et de l’anis étoilé à la fraîcheur du fenouil. C’est une absinthe assez douce, presque féminine et suave. Elle est équilibrée, ronde, avec une très légère note amère issue de la grande absinthe. Additionnée d’eau, elle offre un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Libertine® Originale 55% vol se déguste comme à l’époque flamboyante des bistrots à absinthe : verser 3 cl de Libertine dans le verre, poser une cuillère à absinthe sur le verre puis un sucre sur la cuillère à et laisser couler très lentement l’eau glacée sur le sucre. Une fois le sucre dissout, compléter éventuellement avec de l’eau selon votre gout.
Autre possibilité plus contemporaine de déguster la Libertine : le cocktail Féérie.
Pour 1 verre : 1,5 cl de Libertine, 6 cl de Schweppes Agrum’, Feuilles de menthe poivrée, glaçons. Dans un verre à absinthe, piler les feuilles de menthe poivrée. Ajouter l’absinthe et le Schweppes Agrum’. Mélanger bien le tout. Compléter avec des glaçons. A déguster bien frais.
Absinthe Libertine® Intense
72% vol. 20cl
17,00€
Libertine Intense 72 %, la plus végétale des absinthes Libertine®
LE FRUIT :
L’absinthe est une plante vivace de la famille des armoises. Au milieu du XIXème siècle, elle donne son nom à un apéritif anisé qui deviendra vite mythique : l’absinthe. On l’appelle aussi la Fée Verte. Victime d’une campagne de dénigrement acharnée, l’absinthe est interdite en France en 1915, accusée, entre autre, de rendre fou. Un siècle plus tard, l’état d’esprit général a évolué. L’absinthe a été réhabilitée. Sa composition est désormais réglementée. Ses qualités organoleptiques ne sont plus à démontrer. On déguste aujourd’hui une absinthe pour le plaisir des saveurs anisées et des nombreuses autres plantes qui la composent.
FABRICATION
La Libertine Intense 72 % est la plus forte des absinthes Libertine®, mais c’est surtout son côté végétal et vert que l’on retient. Comme son nom l’indique, elle a un palais intense, très riche, aux notes herbales bien marquées. C’est cette fraîcheur et ces notes végétales qui plaisent aux amateurs de la Libertine Intense 72%. Peu anisée, elle se développe parfaitement avec l’eau et laisse s’épanouir une légère amertume. C’est une absinthe d’une grande finesse. Préparée avec de l’eau, elle donne un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Ce qui fait le charme de l’absinthe, c’est le rituel de la dégustation !
Après avoir versé 3 cl de Libertine dans un verre à absinthe, puis posé une cuillère à absinthe sur les bords du verre, on verse de l’eau bien fraîche très lentement sur le sucre à l’aide d’une fontaine à absinthe. Celui-ci va s’imbiber d’eau, puis se dissoudre lentement. L’eau sucrée passe alors par les trous de la cuillère et peut ainsi se mélanger à l’absinthe.En principe, lorsque le sucre est complètement dissout c’est que l’on a la bonne quantité d’eau.
En cuisine, On peut associer la Libertine à des poissons ou en dessert avec du chocolat.
Absinthe Libertine® Originale
55% vol. 70cl
36,00€
Libertine Originale 55 %, la première née des absinthes Libertine®
LE FRUIT
Boisson mythique des peintres et des poètes du XIX° siècle, interdite en 1915 accusée de tous les maux, elle revient en grâce au tout début des années 2000. Authentiques et entièrement naturelles, les absinthes Libertine® sont obtenues par distillation d’absinthe et d’ autres plantes et graines. Les distillats des diverses plantes étant assemblés en proportions variables, toutes les absinthes Libertine® ont des saveurs et des parfums différents. Leur couleur est totalement naturelle, issue d’une macération de feuilles et plantes.
FABRICATION
La Libertine Originale 55 % est la toute première née de la gamme d’absinthes Libertine®. Elle est inspirée par une recette datant de 1894. Il aura toutefois fallu un an pour mettre au point sa recette finale. Elle allie toute la puissance de l’absinthe et de l’anis étoilé à la fraîcheur du fenouil. C’est une absinthe assez douce, presque féminine et suave. Elle est équilibrée, ronde, avec une très légère note amère issue de la grande absinthe. Additionnée d’eau, elle offre un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Libertine® Originale 55% vol se déguste comme à l’époque flamboyante des bistrots à absinthe : verser 3 cl de Libertine dans le verre, poser une cuillère à absinthe sur le verre puis un sucre sur la cuillère à et laisser couler très lentement l’eau glacée sur le sucre. Une fois le sucre dissout, compléter éventuellement avec de l’eau selon votre gout.
Autre possibilité plus contemporaine de déguster la Libertine : le cocktail Féérie.
Pour 1 verre : 1,5 cl de Libertine, 6 cl de Schweppes Agrum’, Feuilles de menthe poivrée, glaçons Dans un verre à absinthe, piler les feuilles de menthe poivrée. Ajouter l’absinthe et le Schweppes Agrum’. Mélanger bien le tout. Compléter avec des glaçons. A déguster bien frais.
Absinthe Libertine® Fleur d’Absinthe®
60% vol. 70cl
43,00€
Libertine Fleur d’Absinthe® 60 %, avec un brin d’absinthe à l’intérieur de la bouteille
LE FRUIT
L’absinthe, aussi appelée Fée verte, est un apéritif anisé à base de plantes qui de tout temps a toujours suscité la curiosité. L’élaboration d’une recette d’absinthe est un art qui exige une grande rigueur avec une distillation séparée de chaque ingrédient pour en extraire le plein parfum. Il s’agit ensuite d’assembler les distillats de ces plantes et graines dans un équilibre qui permet à la fois de retrouver les notes anisées mais aussi celles de la grande absinthe ou du fenouil. La couleur de Fleur d’Absinthe® est obtenue naturellement par infusion de plantes.
FABRICATION
La Libertine Fleur d’Absinthe® 60 % est une association secrète et unique de plusieurs ingrédients avec notamment la grande absinthe et l’anis vert. La réussite de l’équilibre vient du parfait dosage entre les différentes plantes incorporées. Une note inédite avec un apport souligné en fenouil, qui apporte fraîcheur et structure ce bel assemblage. Inédit : retrouvez dans la bouteille un brin de grande absinthe artemisia absinthium. C’est un vrai plus. En plus du côté décoratif, il permet aussi de renforcer le caractère de cette absinthe. En bouche, les notes anisées l’emportent, relevées par une touche de fraicheur due au fenouil.
DÉGUSTATION
La Libertine Fleur d’Absinthe® se déguste selon le traditionnel rituel du service de l’absinthe avec la cuillère à absinthe posée sur les bords du verre et sur laquelle on pose un sucre. On verse ensuite en goutte à goutte de l’eau très fraîche qui va dissoudre le sucre. Passant par les trous de la cuillère, l’eau sucrée se mélange alors à l’absinthe que l’on aura au préalable versée dans le verre. Autre suggestion plus contemporaine, en cocktail, le Mojito à la Fleur d’Absinthe® : 2 cl Fleur d’Absinthe®, 4 cl rhum blanc agricole, 1/2 citron vert coupé en morceaux, 2 cuillerées de sucre de canne, feuilles de menthe. Mélanger tous ces ingrédients à l’aide d’un pilon. Compléter avec de l’eau gazeuse.
Absinthe Libertine® Amer
68% vol. 70cl
42,00€
Libertine Amer 68 %, la plus typée des absinthes Libertine®
LE FRUIT
L’absinthe est un apéritif qui a été très à la mode à la fin du XIXème siècle et jusqu’en 1915, année de son interdiction en France. Elle tient son nom de la plante du même nom qui sert d’ingrédient dans sa fabrication : la grande absinthe (artemisia absinthium). Les absinthes Libertine® sont élaborées de façon totalement naturelle à partir de plantes et graines : grande et petite absinthe, anis, coriandre, fenouil, hysope, mélisse… Chaque plante est mise à macérer, puis distillée séparément. On obtient alors des distillats de chaque plante. Ceux-ci sont assemblés en proportions variables selon des recettes tenues secrètes, donnant un caractère spécifique à chaque absinthe. La coloration est naturelle, obtenue par extraction de la chlorophylle des plantes.
FABRICATION
La Libertine Amer 68 % est la plus concentrée en grande absinthe de la gamme Libertine, ce qui lui donne son amertume recherchée par de nombreux amateurs. A la dégustation, on remarque un bel équilibre entre absinthe, fenouil et anis vert. Très aromatique, elle offre une belle ampleur de l’amertume en fin de bouche. C’est une absinthe de caractère. Pure, elle est d’une belle couleur bien verte. Servie avec de l’eau, son trouble est bien opaque.
DÉGUSTATION
Nous vous recommandons de déguster votre absinthe selon le service rituel : verser 3 cl d’absinthe Libertine® dans un verre à absinthe. Poser une cuillère à absinthe sur le verre et placer un morceau de sucre sur la cuillère. Verser très lentement, en goutte à goutte, de l’eau glacée sur le sucre. Le sucre se dissout et l’eau sucrée se mélange à l’absinthe. Selon votre gout, ajouter de 3 à 6 volumes d’eau pour un volume d’absinthe.
En cuisine, la Libertine se marie à merveille à des poissons, gambas ou avec des viandes blanches. En dessert, l’association absinthe – chocolat fonctionne divinement.
Absinthe Libertine® Intense
72% vol. 70cl
46,00€
Libertine Intense 72 %, la plus végétale des absinthes Libertine®
LE FRUIT :
L’absinthe est une plante vivace de la famille des armoises. Au milieu du XIXème siècle, elle donne son nom à un apéritif anisé qui deviendra vite mythique : l’absinthe. On l’appelle aussi la Fée Verte. Victime d’une campagne de dénigrement acharnée, l’absinthe est interdite en France en 1915, accusée, entre autre, de rendre fou. Un siècle plus tard, l’état d’esprit général a évolué. L’absinthe a été réhabilitée. Sa composition est désormais réglementée. Ses qualités organoleptiques ne sont plus à démontrer. On déguste aujourd’hui une absinthe pour le plaisir des saveurs anisées et des nombreuses autres plantes qui la composent.
FABRICATION
La Libertine Intense 72 % est la plus forte des absinthes Libertine®, mais c’est surtout son côté végétal et vert que l’on retient. Comme son nom l’indique, elle a un palais intense, très riche, aux notes herbales bien marquées. C’est cette fraîcheur et ces notes végétales qui plaisent aux amateurs de la Libertine Intense 72%. Peu anisée, elle se développe parfaitement avec l’eau et laisse s’épanouir une légère amertume. C’est une absinthe d’une grande finesse. Préparée avec de l’eau, elle donne un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Ce qui fait le charme de l’absinthe, c’est le rituel de la dégustation !
Après avoir versé 3 cl de Libertine dans un verre à absinthe, puis posé une cuillère à absinthe sur les bords du verre, on verse de l’eau bien fraîche très lentement sur le sucre à l’aide d’une fontaine à absinthe. Celui-ci va s’imbiber d’eau, puis se dissoudre lentement. L’eau sucrée passe alors par les trous de la cuillère et peut ainsi se mélanger à l’absinthe.
En principe, lorsque le sucre est complètement dissout c’est que l’on a la bonne quantité d’eau. En cuisine, On peut associer la Libertine à des poissons ou en dessert avec du chocolat.
Absinthe Libertine® Originale 55 % vol. 1 btl 70 cl + 1 étui + 1 cuillère
39,00€Libertine Originale 55 %, la première née des absinthes Libertine®
LE FRUIT
Boisson mythique des peintres et des poètes du XIX° siècle, interdite en 1915 accusée de tous les maux, elle revient en grâce au tout début des années 2000. Authentiques et entièrement naturelles, les absinthes Libertine® sont obtenues par distillation d’absinthe et d’ autres plantes et graines. Les distillats des diverses plantes étant assemblés en proportions variables, toutes les absinthes Libertine® ont des saveurs et des parfums différents. Leur couleur est totalement naturelle, issue d’une macération de feuilles et plantes.
FABRICATION
La Libertine Originale 55 % est la toute première née de la gamme d’absinthes Libertine®. Elle est inspirée par une recette datant de 1894. Il aura toutefois fallu un an pour mettre au point sa recette finale. Elle allie toute la puissance de l’absinthe et de l’anis étoilé à la fraîcheur du fenouil. C’est une absinthe assez douce, presque féminine et suave. Elle est équilibrée, ronde, avec une très légère note amère issue de la grande absinthe. Additionnée d’eau, elle offre un beau trouble tirant sur le jaune.
DÉGUSTATION
Libertine® Originale 55% vol se déguste comme à l’époque flamboyante des bistrots à absinthe : verser 3 cl de Libertine dans le verre, poser une cuillère à absinthe sur le verre puis un sucre sur la cuillère à et laisser couler très lentement l’eau glacée sur le sucre. Une fois le sucre dissout, compléter éventuellement avec de l’eau selon votre gout. Autre possibilité plus contemporaine de déguster la Libertine : le cocktail Féérie.
Pour 1 verre : 1,5 cl de Libertine, 6 cl de Schweppes Agrum’, Feuilles de menthe poivrée, glaçons
Dans un verre à absinthe, piler les feuilles de menthe poivrée. Ajouter l’absinthe et le Schweppes Agrum’. Mélanger bien le tout. Compléter avec des glaçons. A déguster bien frais.
Absinthe Libertine® Fleur d’Absinthe® 60 % vol. 1 btl 70 cl + 1 étui + 1 cuillère
46,00€Libertine Fleur d’Absinthe® 60 %, avec un brin d’absinthe à l’intérieur de la bouteille
LE FRUIT
L’absinthe, aussi appelée Fée verte, est un apéritif anisé à base de plantes qui de tout temps a toujours suscité la curiosité.
L’élaboration d’une recette d’absinthe est un art qui exige une grande rigueur avec une distillation séparée de chaque ingrédient pour en extraire le plein parfum. Il s’agit ensuite d’assembler les distillats de ces plantes et graines dans un équilibre qui permet à la fois de retrouver les notes anisées mais aussi celles de la grande absinthe ou du fenouil.
La couleur de Fleur d’Absinthe® est obtenue naturellement par infusion de plantes.
FABRICATION
La Libertine Fleur d’Absinthe® 60 % est une association secrète et unique de plusieurs ingrédients avec notamment la grande absinthe et l’anis vert. La réussite de l’équilibre vient du parfait dosage entre les différentes plantes incorporées. Une note inédite avec un apport souligné en fenouil, qui apporte fraîcheur et structure ce bel assemblage.
Inédit : retrouvez dans la bouteille un brin de grande absinthe artemisia absinthium. C’est un vrai plus. En plus du côté décoratif, il permet aussi de renforcer le caractère de cette absinthe. En bouche, les notes anisées l’emportent, relevées par une touche de fraicheur due au fenouil.
DÉGUSTATION
La Libertine Fleur d’Absinthe® se déguste selon le traditionnel rituel du service de l’absinthe avec la cuillère à absinthe posée sur les bords du verre et sur laquelle on pose un sucre. On verse ensuite en goutte à goutte de l’eau très fraîche qui va dissoudre le sucre. Passant par les trous de la cuillère, l’eau sucrée se mélange alors à l’absinthe que l’on aura au préalable versée dans le verre. Autre suggestion plus contemporaine, en cocktail, le Mojito à la Fleur d’Absinthe® : 2 cl Fleur d’Absinthe®, 4 cl rhum blanc agricole, 1/2 citron vert coupé en morceaux, 2 cuillerées de sucre de canne, feuilles de menthe. Mélanger tous ces ingrédients à l’aide d’un pilon. Compléter avec de l’eau gazeuse.