Whisky Single Malt
Single Cask
46.2% vol. 70cl

FABRICATION
Depuis quelques années déjà, nous avons le plaisir de vous proposer des whiskies. Au fil du temps, notre gamme de Whiskies Single Malt s’agrandit.
Ce Single Cask est issu d’une double distillation d’orge maltée en alambics de cuivre de type charentais et a été élevé durant plus de 38 mois en cave dans un fût de chêne français ayant contenu du vin de Sancerre rouge. La maturation est une étape cruciale pendant laquelle, grâce à l’évaporation de la part des anges, le whisky gagne en rondeur.
Les barriques ont des caractéristiques différentes. De ce fait, il existe de grandes différences organoleptiques d’une barrique à l’autre pour un même distillat : sur les goûts, la puissance des tanins, la coloration … Pour chaque lot de whisky single malt, le travail du maitre de chai consiste donc à déguster et assembler les futurs whiskies de différentes barriques afin d’obtenir un résultat harmonieux.

DEGUSTATION
Après la barrique n°15, c’est la barrique n°25, avec un profil aromatique relativement proche, que notre maitre de chai a souhaité mettre à l’honneur. Ce lot #2 est cependant plus boisé avec un nez fruité, légèrement vanillé. En bouche, on retrouve la prédominance des fruits rouges avec aussi des notes de pêche blanche, qui rappellent un peu le vin rosé.
Ce Single Cask est issu d’une distillation artisanale en tout petit lot.
Quantité limitée à 335 bouteilles numérotées.