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La Vieille Poire®
43% vol. Bahia 50 cl
29,00€
La Vieille Poire®, toute la quintessence du fruit
LE FRUIT
La Vieille Poire ® est un des digestifs les plus appréciés. On y retrouve toute la fraîcheur et la typicité de la poire. Elle est élaborée à partir de Poires William spécialement sélectionnées et cueillies bien mûres, au moment où elles sont les plus savoureuses et les plus riches en sucre.
FABRICATION
Elles fermentent pendant 2 semaines, avant distillation dans des alambics en cuivre. Seul le “coeur de chauffe” est conservé précieusement pour un vieillissement en deux temps. D’abord en bonbonnes de verre, sous les toits. Là, il se bonifie grâce aux importants écarts de température entre les saisons. Puis le vieillissement boisé. C’est pendant cette période que La Vieille Poire ® prend toute sa grandeur et sa jolie teinte ambrée, transmise par le tanin du chêne.
DÉGUSTATION
En dégustant La Vieille Poire® on a presque l’impression de sentir les petits grains de la poire entre les dents. Elle se déguste fraîche de préférence, ou dans un verre rafraîchi au préalable.
La Vieille Poire®
43% vol. Kheops 70 cl
39,00€
La Vieille Poire®, toute la quintessence du fruit
LE FRUIT
La Vieille Poire ® est un des digestifs les plus appréciés. On y retrouve toute la fraîcheur et la typicité de la poire. Elle est élaborée à partir de Poires William spécialement sélectionnées et cueillies bien mûres, au moment où elles sont les plus savoureuses et les plus riches en sucre.
FABRICATION
Elles fermentent pendant 2 semaines, avant distillation dans des alambics en cuivre. Seul le “coeur de chauffe” est conservé précieusement pour un vieillissement en deux temps. D’abord en bonbonnes de verre, sous les toits. Là, il se bonifie grâce aux importants écarts de température entre les saisons. Puis le vieillissement boisé. C’est pendant cette période que La Vieille Poire ® prend toute sa grandeur et sa jolie teinte ambrée, transmise par le tanin du chêne.
DÉGUSTATION
En dégustant La Vieille Poire® on a presque l’impression de sentir les petits grains de la poire entre les dents. Elle se déguste fraîche de préférence, ou dans un verre rafraîchi au préalable.
La Vieille Poire®
43% vol. 100 cl
48,00€
La Vieille Poire®, toute la quintessence du fruit
LE FRUIT :
La Vieille Poire ® est un des digestifs les plus appréciés. On y retrouve toute la fraîcheur et la typicité de la poire.
Elle est élaborée à partir de Poires William spécialement sélectionnées et cueillies bien mûres, au moment où elles sont les plus savoureuses et les plus riches en sucre.
FABRICATION
Elles fermentent pendant 2 semaines, avant distillation dans des alambics en cuivre. Seul le “coeur de chauffe” est conservé précieusement pour un vieillissement en deux temps. D’abord en bonbonnes de verre, sous les toits. Là, il se bonifie grâce aux importants écarts de température entre les saisons. Puis le vieillissement boisé. C’est pendant cette période que La Vieille Poire ® prend toute sa grandeur et sa jolie teinte ambrée, transmise par le tanin du chêne.
DÉGUSTATION
En dégustant La Vieille Poire® on a presque l’impression de sentir les petits grains de la poire entre les dents.
Elle se déguste fraîche de préférence, ou dans un verre rafraîchi au préalable.
La Vieille Poire®
43% vol. magnum 150 cl
74,00€
La Vieille Poire®, toute la quintessence du fruit
LE FRUIT :
La Vieille Poire ® est un des digestifs les plus appréciés. On y retrouve toute la fraîcheur et la typicité de la poire.
Elle est élaborée à partir de Poires William spécialement sélectionnées et cueillies bien mûres, au moment où elles sont les plus savoureuses et les plus riches en sucre.
FABRICATION
Elles fermentent pendant 2 semaines, avant distillation dans des alambics en cuivre. Seul le “coeur de chauffe” est conservé précieusement pour un vieillissement en deux temps. D’abord en bonbonnes de verre, sous les toits. Là, il se bonifie grâce aux importants écarts de température entre les saisons. Puis le vieillissement boisé. C’est pendant cette période que La Vieille Poire ® prend toute sa grandeur et sa jolie teinte ambrée, transmise par le tanin du chêne.
DÉGUSTATION
En dégustant La Vieille Poire® on a presque l’impression de sentir les petits grains de la poire entre les dents.
Elle se déguste fraîche de préférence, ou dans un verre rafraîchi au préalable.
Anisette
45% vol. 100cl
24,00€
L’Anisette, les saveurs de la Méditerrannée
LE FRUIT :
Anisette… rien qu’à l’évocation de ce nom, nous partons direction plein Sud : le soleil, l’été, la chaleur, une terrasse ombragée, des amis… la vie est belle.
FABRICATION
L’Anisette est un apéritif à base de badiane et d’anis vert. C’est une des grandes spécialités des régions méditerranéennes. Il rappelle un peu l’ouzo grec ou le raki turc.
DÉGUSTATION
On le sert à l’apéritif allongé d’eau très fraîche, à la manière d’un pastis.
Apéritif à la Gentiane
18% vol. 100cl
14,00€
L’Apéritif à la Gentiane, le goût de la terre
LE FRUIT
De la gentiane, les randonneurs et les montagnards connaissent bien les fleurs jaunes qu’ils trouvent sur les sommets montagneux. Pour produire cet apéritif, c’est de la racine dont il est question. Elle est récoltée en automne en piochant la terre.
FABRICATION
L’apéritif à la Gentiane est issu d’un assemblage équilibré entre une eau de vie de gentiane et une infusion de racines de gentiane. Peu sucré, il est très apprécié pour son goût franc et typé qui rappelle le côté terreux aux origines de la plante.
DÉGUSTATION
Cet apéritif est à consommer très frais sur glace avec une rondelle de citron ou en cocktail avec un tonic.
SCHRIK Koko ®
17% vol. 70cl
21,50€
SCHRIK koko®, liqueur légèrement sucrée, peu alcoolisée, est un parfait équilibre entre le fruité généreux du Kirsch de Fougerolles AOC et la saveur exotique de la noix de coco.
Utilisez SCHRIK koko® Simplement sur glace ou en cocktail avec un jus d’ananas, des glaçons et quelques fruits.
SCHRIK®
17% vol. 70cl
21,50€
SCHRIK®, c’est chic !
LE FRUIT
Né d’une idée originale des distillateurs de Fougerolles en partenariat avec le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges, SCHRIK® est une autre façon de déguster du Kirsch de Fougerolles AOC.
FABRICATION
C’est un apéritif léger à base de Kirsch subtilement rehaussé de notes de sapin. Anagramme du mot Kirsch, SCHRIK® est un condensé des saveurs du massif vosgien et du savoir-faire des distillateurs de Fougerolles.
DÉGUSTATION
SCHRIK® se déguste à l’apéritif, pur, bien frais ou en cocktail.
Blue Roy® pastis bleu
45% vol. 50cl
17,00€
Le Blue Roy, pastis de couleur bleue
LE FRUIT
L’idée du pastis bleu est née à Marseille de la volonté de quelques Marseillais qui souhaitaient retrouver la couleur de la « Belle Bleue », la mer Méditerranée, dans leur apéritif favori. C’est ainsi qu’est né cet étonnant et déroutant pastis.
FABRICATION
On retrouve à la fois ses marques par rapport au goût et à l’odeur du pastis et on est interpellé au moment de la consommation par cette couleur bleu lagon. Pastis bleu, pastis délicieux !
DÉGUSTATION
Le Blue Roy se déguste à l’apéritif, allongé de 4 volumes d’eau glacée. Lorsque l’on ajoute de l’eau, il devient d’un beau bleu opaque et profond. Pour une dégustation haute en couleur !
Guignolet Kirsch
18% vol. 100cl
14,00€
Le Guignolet-Kirsch, l’apéritif qui fait l’unanimité
LE FRUIT :
Connaissez-vous quelqu’un qui n’apprécie pas le Guingolet-Kirsch ? Nous, on n’en connait pas. Souvent considéré à tort comme « l’apéritif à Mémé », il fait l’unanimité au moment de l’apéro, de 18 à 100 ans et plus.
FABRICATION
Un Guignolet-Kirsch très fruité et charpenté. Grâce à sa recette unique et à un procédé de fabrication traditionnel, tout le parfum des cerises s’allie à la puissance du Kirsch pour donner un apéritif très apprécié.
DÉGUSTATION
Apéritif très fruité, nous conseillons de déguster le Guignolet-Kirsch bien frais, de préférence sans glaçon pour ne pas le diluer.
Birsapin® Amer au Sapin
18% vol. 4cl
4,00€
Birsapin®, l’Amer méchamment sapin
LE FRUIT
Le Birsapin® est un amer qui met à l’honneur le sapin récolté dans nos montagnes vosgiennes, ce qui lui donne un côté végétal et frais très agréable.
FABRICATION
Dans cet amer, le sapin répond à la gentiane, au quinquina et à l’orange dans un assemblage remarquablement équilibré.
DÉGUSTATION
Birsapin® se consomme avant tout avec une bière blonde bien fraîche.
Vous pouvez aussi le déguster pur, bien frais avec des zestes d’orange.
Autre idée : 1 à 2 cl avec un vin blanc sec
Mirabelles à la Liqueur
15% vol. bocal 35cl
13,00€
Mirabelles à la Liqueur, partenaire de vos desserts
LE FRUIT :
Un souvenir d’enfance ? Les Mirabelles à la Liqueur rappellent bien les bocaux de nos grands-mères… Elles sont élaborées de manière artisanale.
FABRICATION
Les Mirabelles sont mises entières dans une liqueur à 15 % vol à base d’eau de vie de Mirabelle. Cette liqueur se marie parfaitement aux mirabelles et on apprécie aussi bien les fruits que le jus.
DÉGUSTATION
Les Mirabelles à la Liqueur agrémentent avec bonheur un grand nombre de desserts : salades de fruits, coupes de glace/sorbet…
Mirabelles à la Liqueur
15% vol. bocal 10cl
7,50€
Mirabelles à la Liqueur, partenaire de vos desserts
LE FRUIT :
Un souvenir d’enfance ? Les Mirabelles à la Liqueur rappellent bien les bocaux de nos grands-mères… Elles sont élaborées de manière artisanale.
FABRICATION
Les Mirabelles sont mises entières dans une liqueur à 15 % vol à base d’eau de vie de Mirabelle. Cette liqueur se marie parfaitement aux mirabelles et on apprécie aussi bien les fruits que le jus.
DÉGUSTATION
Les Mirabelles à la Liqueur agrémentent avec bonheur un grand nombre de desserts : salades de fruits, coupes de glace/sorbet…
Pruneaux à la Liqueur
15% vol. bocal 10cl
7,50€
Pruneaux à la Liqueur, pour les cuisiniers inspirés
LE FRUIT :
Les Pruneaux à la liqueur sont les alliés des cuisiniers qui veulent surprendre leurs convives avec un ingrédient bien connu de tous et pourtant trop peu utilisé : les pruneaux.
FABRICATION
Les Pruneaux sont mis entiers dans une liqueur à 15 % vol à base d’eau de vie de prune. Le mariage des deux est une évidence. On peut déguster les fruits mais aussi le jus.
DÉGUSTATION
Les Pruneaux à la Liqueur s’utilisent pour agrémenter une salade de fruits ou une coupe de glace. Ils sont aussi très utilisés en version sucré-salé, dans des plats en sauce mijotés ou des tajines : volailles, agneau…
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal 1,8cl
3,00€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT :
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal 10cl
7,50€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT :
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal 35 cl
13,00€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT :
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal 58 cl
18,00€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal 100cl
24,00€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Griottes La Cerise à Paul®
15% vol. bocal Le Parfait 300cl
62,00€
Griottes « La Cerise à Paul® », une gourmandise absolue
LE FRUIT :
Les déguster c’est les adopter ! Bien croquantes et assez peu sucrées, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont le partenaire idéal de tous les gastronomes qui veulent apporter une touche de gourmandise dans leur apéritif ou leur menu.
FABRICATION
Dénoyautées et légèrement confites, les Griottes « La Cerise à Paul® » sont mises à macérer dans une préparation à base d’alcool et de Kirsch à 15% vol.
C’est cette parfaite harmonie entre les fruits et la liqueur qui apporte aux Griottes « La Cerise à Paul® » cette petite touche de magie qui fait toute la différence.
DÉGUSTATION
On peut déguster les Griottes « La Cerise à Paul® » d’innombrables façons : à l’apéritif sur une mini-brochette avec un cube de comté et du jambon cru fumé, sur un pic en décoration de cocktail, sur une coupe de glace/sorbet, dans une salade de fruits, une forêt noire,… Excellent aussi en cuisine dans une sauce avec un canard ou une viande rouge.
Trio de fruits à la liqueur
15% vol. 3 bocaux de 10cl
22,50€
Trio de Fruits à la liqueur : Griottes, Mirabelles et Pruneaux
LE FRUIT :
Besoin d’inspiration pour concocter un dîner originale à vos invités ? Misez sur ces trois fruits à la liqueur. De l’apéritif au dessert ils sublimeront tous vos plats avec rafinement et délicatesse.
FABRICATION
Chacun de nos fruits à la liqueur est proposé dans une liqueur à 15 % vol à base de l’eau de vie du même fruit : Griottes « La Cerise à Paul® » dans une liqueur à base de Kirsch, Mirabelles dans une Liqueur à base d’eau de vie de Mirabelle et Pruneaux dans une liqueur à base d’eau de vie de Prune.
DÉGUSTATION
Ces Fruits à la Liqueur vous ouvrent une multitude de possibilités pour les déguster : en décoration d’un cocktail, sur une mini-brochette apéritive, en tajine ou avec une viande rouge, sur une coupe de glace ou une salade de fruits… Laissez-vous porter par votre imagination !
Abricot
43% vol. 50cl
26,00€
L’Abricot, une eau de vie pleine de soleil
LE FRUIT
On aime ce fruit du soleil qui enchante nos étés. Notre eau de vie d’Abricot est souple et plaisante, les qualités d’un abricot bien mûr récolté à maturité parfaite.
FABRICATION
L’Eau-de-Vie d’Abricot est obtenue par une fermentation naturelle des abricots, suivie d’une distillation traditionnelle en alambics de cuivre. Elle développe des notes légèrement noyautées particulièrement appréciées.
DÉGUSTATION
Comme toutes les eaux de vie de fruits à noyau, servez-la plutôt chambrée.
Ache Odorante dit céleri vivace
43% vol. 50cl
26,00€
L’Ache Odorante, une explosion de saveurs inattendues
LE FRUIT
L’ache odorante, aussi appelée céleri vivace ou livèche, est une robuste plante vivace de la famille du céleri. C’est une plante aromatique très goûteuse. Elle donne un digestif très caractéristique et puissant.
FABRICATION
Les tiges et les feuilles sont coupées en été puis mises à macérer à l’alcool avant d’être distillées en alambic de cuivre de manière traditionnelle et artisanale. Elle exhale alors son parfum végétal unique.
DÉGUSTATION
L’Ache Odorante est un digestif que vous pouvez déguster bien frais en fin de repas, voire glacé en trou au cours d’un repas un peu copieux.
Alizier
43 % vol. 50cl
26,00€
l’Alizier®, la délicatesse à l’état pur
LE FRUIT
L’alise est une baie rouge-brun qui pousse sur l’alisier, un arbre de la famille des sorbiers. Sorbus torminalis est son nom latin. Ce sont les pépins qui donnent à l’Alizier® ses notes amandées si caractéristiques.
FABRICATION
Après une lente macération, l’Alizier® est distillé traditionnellement en alambic de cuivre. C’est un digestif élégant et original. On l’apprécie beaucoup pour son palais de pistache, d’amande…
DÉGUSTATION
L’Alizier® et la pistache se marient à merveille.
Notre conseil : déposez 3 boules de glace à la pistache dans une coupe. Arrosez avec de l’Alizier®. Dégustez.
Bière Eau de Vie
43% vol. 50cl
26,00€
l’Eau-de-Vie de Bière, une découverte inattendue
LE FRUIT
Cette eau-de-vie atypique est le résultat de la distillation d’un brassin de bière. Attention, pas n’importe quelle distillation : une triple distillation ! Ensuite, 3 années de vieillissement en bonbonnes de verre, sous les toits, ont permis d’affiner cette eau de vie particulière.
FABRICATION
A la dégustation, celle-ci se révèle aussi agréable qu’inattendue. Avec son nez fruité et sa légère amertume en bouche, vous retrouverez dans cette eau-de-vie les saveurs typiques d’une bonne bière bien fraiche.
DÉGUSTATION
L’eau de vie de Bière se déguste bien fraîche en digestif ou en cocktail. Elle peut aussi remplacer le gin dans les cocktails.
Bourgeon de Sapin
43% vol. 50cl
26,00€
Le Bourgeon de Sapin, une des grandes spécialités Lecomte-Blaise
LE FRUIT
Chaque printemps, les jeunes pousses de Sapin Blanc des Vosges sont récoltées dans les montagnes Vosgiennes. A chaque récolte, c’est un vent de fraicheur qui souffle sur la distillerie avec ces bourgeons vert tendre au nez boisé.
FABRICATION
Une longue macération à l’alcool permet de faire ressortir toutes les saveurs végétales qui s’expriment lors de la distillation traditionnelle qui s’en suit.
DÉGUSTATION
Très typé, le bourgeon de sapin a un nez sylvestre et un palais prononcé de sapin et de sève qui rappelle le plaisir d’une balade en forêt.
A déguster nature ou sur un sorbet citron.
Cassis
43% vol. 50cl
25,00€
le Cassis, le charme d’une baie de nos jardins
LE FRUIT
Le cassis est une baie noire très répandue dans nos jardins. Nous utilisons exclusivement la variété « Noir de Bourgogne », la plus noble et la plus expressive, récoltée en France, au cœur de la Bourgogne, haut lieu de la culture du cassis.
FABRICATION
Notre eau de Vie de Cassis est obtenue par macération et distillation de baies de cassis. C’est une eau-de-vie bien typée, identifiable à la première gorgée. Son bouquet fin et racé vous séduira.
DÉGUSTATION
Dégustez-la bien fraiche en fin de repas.Vous pouvez aussi l’utiliser pour arroser un sorbet cassis.
Coing
43% vol. 50cl
26,00€
le Coing, un fruit subtil
LE FRUIT
Fruit jaune et odorant, le coing est un fruit qui se cuit et nous rappelle les senteurs de notre enfance : la gelée de coing de Mamy, les pâtes de coing de Papy…
FABRICATION
Tout naturellement, la distillation convient bien au coing. Autant le fruit embaume, autant l’arôme de l’eau de vie est discret. Discret mais d’une finesse et d’une subtilité incomparables.
DÉGUSTATION
L’eau de vie de Coing se sert bien fraîche en digestif, éventuellement accompagnée … d’une pâte de coing !
Églantine – Gratte-cul
43% vol. 50cl
26,00€
L’églantine, une eau-de-vie d’une grande finesse
LE FRUIT
Fruit de l’églantier (rosier sauvage), l’églantine est une baie rouge intense. On l’appelle cynorrhodon si l’on est un peu savant ou gratte-cul si l’on est un petit farceur en culotte courte. Difficile à récolter, l’églantine se mérite et l’eau de vie est rare et précieuse.
FABRICATION
L’eau de vie d’églantine est obtenue par double distillation des baies préalablement macérées à l’alcool. Fine et délicate, avec un nez floral, elle rappelle les saveurs incomparables de la confiture d’églantine de nos grand-mères.
DÉGUSTATION
Nous vous recommandons de la déguster bien fraîche en digestif.
Fleur de Bouillon Blanc
43% vol. 50cl
32,00€
La Fleur de Bouillon Blanc, un trésor d’une grande rareté
LE FRUIT
Le bouillon blanc ou molène ou cierge de Notre-Dame est une plante qui fleurit le long des routes ou sur les talus ensoleillés. Sa haute tige florale, se couvre en été d’une multitude de fleurs jaunes qui éclosent le matin et se fanent dans la journée.
FABRICATION
Ces petites fleurs sont donc patiemment récoltées chaque matin, puis délicatement mises à macérer dans de l’alcool avant d’être distillées en deux passe dans des alambics en cuivre. C’est lors de la distillation que s’exprime toute la quintessence de cette fleur fragile.
DÉGUSTATION
Extrêmement rare, le bouillon blanc développe des notes florales qui évoquent presque le miel.
Il se déguste bien frais en digestif.
Fleur de Houblon
43% vol. 50cl
26,00€
La Fleur de Houblon, une surprise avec ses notes légèrement amères
LE FRUIT
Le houblon est l’ingrédient traditionnel de la bière. C’est justement la fleur de houblon qui donne à la bière cette petite note légèrement amère si caractéristique.
FABRICATION
Elaboré à partir d’une double distillation de fleurs femelles de houblon préalablement macérées dans de l’alcool, ce digestif est assez surprenant. Une belle découverte pour les amateurs de saveurs originales !
DÉGUSTATION
La Fleur de Houblon est à déguster bien fraîche en digestif.
Fraise
43% vol. 50cl
32,00€
La Fraise, douceur du printemps
LE FRUIT
On adore ces petits fruits rouges printaniers que l’on récolte dans le jardin. Vous les préférez natures, au sucre ou avec une touche de crème ? Nous, on les préfère en Eau-de-Vie !
FABRICATION
Les fraises sont ramassées, triées délicatement puis mises en macération avant de rejoindre la cuve de l’alambic où elle donneront une surprenante eau de vie fruitée.
DÉGUSTATION
À déguster bien fraîche en fin de repas. Utilisez-la aussi pour arroser un sorbet ou une glace à la fraise.
Gentiane
43% vol. 50cl
26,00€
la Gentiane, quand rudesse rime avec finesse
LE FRUIT
Notre gentiane est réalisée avec des racines de gentiane récoltées en automne sur les sommets français. Elles sont sélectionnées par un contrôle qualitatif strict. Après lavage à l’eau claire, les racines sont broyées, pressées, puis mises en macération.
FABRICATION
Après de longs mois, la gentiane est distillée afin de restituer toutes ses qualités organoleptiques si particulières. Cela donne un digestif très typé et apprécié pour son amertume et son côté terreux.
DÉGUSTATION
La gentiane est LE digestif parfait après un repas un peu copieux. Rien de tel après une bonne fondue ! Certains l’apprécient très fraîche, voire glacée. D’autres la préfèrent dans un verre réchauffé au creux de la main. A vous de choisir !
Gingembre
43% vol. 50cl
26,00€
Le Gingembre, une touche d’exotisme
LE FRUIT
Le gingembre est une plante tropicale dont on utilise le rhizome. Broyées puis macérées, les racines sont ensuite distillées de façon artisanale dans un alambic de cuivre. C’est là qu’elles expriment leurs saveurs exotiques inimitables.
FABRICATION
Le Gingembre est un excellent digestif avec un nez très frais et un palais aux notes de citronnelle.
DÉGUSTATION
Dégustez-le en digestif bien frais voire glacé.Après un repas un peu lourd, arrosez un sorbet citron avec une lichette de Gingembre. Fraicheur garantie !
Idée cocktail, le Gingembre Tonic :
Dans un grand verre, verser
– 3cl de Gingembre
– 1 doigt de jus de citron
– 1 rondelle de citron vert
– 10 cl de tonic
– glace
Houx
43% vol. 50cl
38,00€
le Houx, une eau de vie qui ne manque pas de piquant !
LE FRUIT
Pour cette eau de vie de Houx, c’est la baie rouge qui est récoltée localement à la fin de l’automne, au moment des premières gelées. Etant donné la difficulté de récolter ces baies et la quantité nécessaire à l’obtention d’un bon parfum cela donne une eau de vie d’une grande rareté.
FABRICATION
Après une longue période de macération à l’alcool dans la cuverie, les baies de houx sont distillées traditionnellement en alambic de cuivre. On obtient alors une eau de vie surprenante, fort agréable en bouche comme au nez.
DÉGUSTATION
A consommer glacé en digestif. Son goût de forêt se marie avec excellence à du saumon fumé.
Myrtille
43% vol. 50cl
32,00€
la Myrtille … pardon, la brimbelle dans les Vosges
LE FRUIT
Fruit d’un arbrisseau aux rameaux rampants, la Myrtille est un des grands emblèmes des Vosges. On adore la déguster en tarte ou en coulis. Mais l’avez-vous déjà goûtée distillée ?
FABRICATION
Macérée dans l’alcool dans un premier temps, la Myrtille est ensuite distillée de façon traditionnelle dans des alambics en cuivre.
Assez rare, l’eau de vie de Myrtille est une subtile réminiscence des saveurs et des arômes des sous-bois de nos forêts.
DÉGUSTATION
L’eau de vie de myrtille se déguste bien fraiche en digestif ou pour arroser un sorbet.